P'tit bonheur 小幸福@魁北克

大家膏！

三杯雞原是台灣家常菜，最近開始在大陸風行。

我本是愛雞之人，豈能錯過。

托阿基師的福，我也來小試一把，沒想到第一次做就灰常成功！

沒有炒糖色，但是出來的效果灰常好，一個個雞塊紅的就和大紅棗似的。

雞皮表面略焦，裡面肉質鮮嫩多汁啊。我，非常有滿足感！

這不，急着在復活節前把方子寫給大家。希望大家都性糊！

食材：

帶骨雞腿 2個（這種划算些，只要3刀的樣子）

尖紅椒 一根（不吃辣就換其他椒）

大蒜 3瓣

生薑 3-4片

醬油 3湯匙

廚用白酒 3湯匙

熱水 3湯匙

冰糖 一小塊

香油 適量

羅勒葉 可選

做法：

將雞腿砍成塊，用醬油混合一下

取一隻鍋，加上熱水，再加上油，燒開，擺入雞塊，中大火燒着（無需翻炒）

取另一隻鍋，中火熱鍋，熱油，加入尖椒、蒜和姜爆香後，加入白酒（台灣米酒）大火煮沸

將第一隻鍋的雞塊連湯汁倒入第二隻鍋，大火燒開後加入冰糖，略微攪拌後蓋蓋中大火收汁（無需翻炒，保留肉汁）

湯汁還有三分之一時，將雞塊翻面，就會看到雞皮略焦。這時，淋上一點香油，繼續中大火收汁。

最後，在燒好的雞肉上撒上羅勒葉或者蔥花就可以裝盤了！

其實非常好做的一道美食，做的時候，整個廚房都是台灣醬油的香氣，而且非常下飯！

配上白灼時蔬，整個營養就平衡了。

快試試！

這個菜譜就算是俺送大家的復活節禮物吧！

Joyeuses Pâque!